一、認真做好食物驗收工作👲🏻，不收、不做🫀📎、不售腐敗變質和有害有毒的食物，做到食物件件驗收並有專人負責，把好第一關🎣。
二⇨、食物生熟分開，盛器𓀋、抹布、刀具⚃、砧礅板🛁、冰箱均要做到生熟分開🐕🦺，生葷菜設專用盛器（紅色或塗上紅色標記）存放👶🏼，未洗與洗凈的蔬菜盛器分開裝載（綠色或塗上綠色標記）🧑🏿🚀，防止交叉汙染。
三🗳、食物要燒熟煮透，防止外熟內生🩳，嚴防生熟食品汙染🏵。對剩飯、剩菜要妥善保存，嚴格處理。在供應前必須單獨重新回鍋燒透🧑🏼🎤👨🎤。
四🦶🏿、餐飲具要嚴格消毒💪。盛熟菜盆、打飯用具均應開窗出售食物前進行消毒處理，並有專人負責。實行“四過關”💇🏼。即一洗、二刷、三沖🖐🏼、四消毒。
五🫑、實行由原料到成品的“四不製度”🫀。即👳🏽♀️⏸：不收🍘、不切🤦♂️🥙、不做、不售腐爛變質和有毒有害食物。
六、成品（含食物）存放必須實行“四隔離”🧑🏽🍳。即🍔：生熟隔離，成品與半成品隔離🖐、食品與雜物、藥物隔離，食品與天然冰隔離。
七、個人衛生做到“四勤”。即勤洗手🤦🏼♀️👩🏼🍼、剪指甲，勤洗澡👇🏽、理發🏋🏿♂️，勤洗內衣👷♂️，勤換工作服👨🏿🦱。上班時必須佩帶“二白”（鹵菜間須佩帶“三白”）🥿，開飯時一律佩帶“三白”🧚🏻。工作時間禁佩帶戒指⚉、手鐲📒、手鏈🧝🏼♂️、耳環，不準塗指甲油🙆🏼⚡️、搽香水。
八、全體員工必須執行下列規定
1.主動參加每年一次的體驗和衛生知識教育考核。
2.每天小掃除底於2次，每周大掃除1次🙍🏻。環境衛生實行“四定”。即；定人、定物、定時、定質量，劃片分工，包幹負責🤷🏿♂️🧔🏽。
3.實行每周二✍🏻、五的衛生檢查考核🛒，定期檢查與不定期抽查目結合👨🏿🚀，並記錄在案。
